Der preisgekrönte Italiener

Im Jahr 1982 kam Tonino als 16-jähriger Jungkoch aus Italien. In Düsseldorf und dem bergischen Land schnupperte er in einige Küchen renomierter Restaurants hinein. Dort verblüffte er nicht selten die Chefköche mit seinen schon vorhandenen Kochkünsten. Seit faßt 11 Jahren beglückt er uns damit in seiner Trattoria „La Noce". Das hat sich sogar bis nach Rom herumgesprochen, denn 1999 lud ihn der italienischen Staatspräsident Oscar Luigi Scalfaro ein und verlieh ihm eine ehrenvolle Auszeichnung: Tonino wurde mit seiner Trattoria zu den 170 besten italienischen Restaurants der Welt gewählt. In dem kleinen Restaurant „La Noce" (Düsseldorf, Roßstraße 103 / Ecke Gravelottestraße 2) erwartet Sie ein ganz besonderes Ambiente mit Blick auf die offene Küche, in der die delikaten Fisch-, Fleisch- und Pastagerichte zubereitet werden.

Seit 2003 wird auch die Trattoria Baccalà kontinuierlich vom Gault Millau ausgezeichnet und gehört damit zu den 600 besten Restaurants in Deutschland. Dort bereitet Küchenchef Tonino beste Fleisch- oder Pastagerichte und vor allem allerfeinste Fisch-Spezialitäten zu. Häufig wechselnde Kunstausstellungen im Gastraum sorgen für Abwechslung und machen den Besuch im „Trattoria Baccalà" (Düsseldorf, Heinrichstraße 83) zu einem ganz besonderen Erlebnis.

Der neueste Coup von Tonino heißt „Osteria Baccalà" (Mettmann, Lutterbeckstr. 9). Hier treffen Sie auf eine gewagte Kombination, denn der Italiener ist auf den Geschmack des original Bieres gekommen: Schlüssel Alt. Aber das ist nicht alles, die Erfinder des „römischen Mettmann" bieten neben italienischen auch deutsche Weine und neben besten, italienischen Spezialitäten auch traditionelle deutsche Gerichte an. Jeder Weg führt nach Rom, in diesem Fall in die Osteria Baccalà.

Catering-Tip: Falls es Ihre räumlichen Gegebenheiten zulassen, macht Tonino aus Ihrem Haus eine Trattoria. Er bringt alles mit, vom Spüler über den Chefkoch bis zum Oberkellner, vom Stuhl über die Tische (bitte nicht wörtlich nehmen) bis hin zu Gläsern und Besteck. So werden Sie in den eigenen 4 Wänden mit Ihrem Wunschmenü verwöhnt wie in Ihrer Lieblings-Trattoria.